Нарядное и крайне полезное блюдо из нескольких видов рыбы.  Минимум углеводов, максимум полезного белка и омеги. Простейшее в приготовлении блюдо насытит вкус любого гурмана, ведь каждый его слой — самостоятельная песня, объединенная прекрасной формой.

Блюдо родом из Нидерландов — страны, традиционно славящейся искренней любовью к рыбе. Его название в оригинале звучит как “Visbroot”, объединяя два слова: Vis — означает «рыба» и broot — «хлеб».

Им можно наслаждаться каждый день как основным блюдом. Или его можно подать к праздничному столу, где, несомненно, станет он прекрасным украшением и закуской.

Рыба*	600	грамм
Сливки маложирные	4	столовой ложки
Сок лимона	2	столовой ложки
Перец черный	3	щепотки
Соль	½	чайной ложки
Лук репчатый	1	большая луковица
Укроп свежий	100	грамм
Чеснок дольки	4	штуки
Стебли сельдерея	2	штуки
Помидоры	2	штуки
Оливковое масло	50	миллилитров
Белок куриного яйца	3	штуки

*в данном рецепте – три вида рыбы: тунец, тилапия и треска. их смело можно заменить на один

Разморозить рыбу (можно использовать разные виды, или какой – нибудь один). Размораживать лучше в холодильнике.

Нарезать крупно помидоры

Порезать крупно лук и раздавить чеснок, обжарить их до легкого золотистого цвета на оливковом масле.

В блендер или кухонный комбайн, или в мясорубку уложить ингредиенты первого слоя: тунца, треть лука с чесноком и маслом, порезанную мякоть помидора, соль, перец, белок яйца. Все тщательно перемолоть.

В блендер (кухонный комбайн, или в мясорубку) уложить ингредиенты второго слоя: треску, треть лука с чесноком и маслом, укроп, сельдерей, соль, перец, белок яйца и половину сливок. Все тщательно перемолоть.

Форму следует выбирать либо с отвертстием посередине, либо продолговатую. Форму тщательно смазать маслом.

Выложить первый слой рыбного хлебушка, тщательно распределить по форме, избегая пустот.

Второй слой также плотно распределить поверх первого.

И третий. Затем поставить форму в емкость, добавить воды (2 см).

Накрыть листом для выпечки для защиты от пересыхания. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в режиме верх – низ  40 – 45 минут.

Подать к столу рыбный хлеб можно в горячем, или холодном виде. Возможны любые вариации по компоновке ингредиентов, на ваши вкусы и предпочтения. Важно: не пересушить рыбный хлеб, оставив его нежным и воздушным.

Приятного аппетита!